Việc thành lập đế quốc Mughal, bắt đầu vào đầu thế kỷ sixteen, đã chuyển hóa nhiều nền ẩm thực Ấn Độ cổ đại, đặc biệt là ở miền Bắc. Một ảnh hưởng khác là việc thành lập các trung tâm thương mại Bồ Đào Nha ở Goa vào http://muatienu57935.ivasdesign.com/29723348/new-step-by-step-map-for-t-i-en