Il s'agit d'un des morceaux les furthermore tendres du porc et le moins gras mais son goût n'est pas très marqué et son prix assez élevé. Si l'on parle le moreover souvent de porc avec le filet mignon, cela peut aussi s'appliquer au bœuf aux USA par exemple, au veau https://local.google.com/place?id=837756528833502815&use=posts&lpsid=8363594637028931372