原料は干し昆布です。羅臼昆布、利尻昆布、日高昆布、真昆布がよく知られています。 動物系の素材を使わない精進料理用の出汁です。干し椎茸、昆布、干瓢、大豆などを使った出汁で、素材の味を活かしたお料理、野菜の煮物など、汁ものに使われます。 火加減も重要なポイントです。最初は強めの火力で素材に旨味を閉じ込め、その後弱火でじっくりと味を染み込ませていきます。出汁と調味料のバランスを考え、醤油や味... https://ricardorydik.frewwebs.com/37318605/everything-about-4600-loan